Geroosterde Mediterrane Gamba's met Knoflook en Chili

Gebratene mediterrane Garnelen mit Knoblauch und Chili

Sobald der Pizzaofen die richtige Temperatur erreicht hat (oder insbesondere, wenn er nach dem Pizzabacken langsam abkühlt), wäre es schade, ihn nicht auch für andere Gerichte zu nutzen. Die intensive Strahlungshitze eignet sich hervorragend für Gemüse, Fleisch und Brot.

Ein absoluter Favorit, der von der Hitze von über 400 °C profitiert, sind gebratene mediterrane Garnelen mit Knoblauch und Chili . Die hohe Temperatur sorgt dafür, dass die Schalen leicht anbraten und ein unglaubliches Aroma freisetzen, während das Fleisch im Inneren super saftig bleibt.

Gebratene Garnelen aus dem Pizzaofen

Vorbereitungszeit: 5 Minuten Vorbereitung, 3-4 Minuten Backzeit.

Was brauchst du?

  • Große rohe Garnelen: (mit Schale und Kopf für den besten Geschmack).

  • Olivenöl: Von guter Qualität.

  • Knoblauch: 3 Zehen, in dünne Scheiben geschnitten.

  • Rote Paprika: Fein gehackt (mit oder ohne Kerne für mehr Schärfe).

  • Zitrone: In Teilen.

  • Frische Petersilie: Grob gehackt.

  • Grobes Meersalz.

  • Gusseiserne Pfanne: Unverzichtbar für den Pizzaofen! Im Shop erhältlich.

Der Schritt-für-Schritt-Plan

  1. Der Backofen: Sorg dafür, dass dein Nero richtig heiß ist (ca. 350–400 °C ). Schieb deine leere Gusseisenpfanne für 2 Minuten in den Ofen, damit sie richtig heiß wird.

  2. Die Marinaden-Schnellvariante: Die Garnelen in einer Schüssel mit einem großzügigen Schuss Olivenöl, dem Knoblauch und der roten Paprika vermengen. Darauf achten, dass sie gut mit der Marinade bedeckt sind.

  3. Knistern: Nimm die heiße Pfanne vorsichtig aus dem Ofen (unbedingt Handschuhe tragen!). Gib die Garnelen hinein. Du wirst sie sofort brutzeln hören.

  4. Backen: Schieb die Pfanne zurück in den Ofen, nahe an die Flamme/den Brenner.

    • Nach 1,5 Minuten : Die Pfanne kurz herausnehmen und die Garnelen wenden, damit auch die andere Seite heiß wird.

    • Nach weiteren 1,5 Minuten : Die Garnelen sollten rosa/orange sein und hier und da einen schwarzen Rand an der Schale aufweisen.

  5. Zum Schluss: Sofort einen Zitronenspalt über der heißen Pfanne auspressen (Vorsicht vor dem heißen Dampf!), Meersalz und frische Petersilie darüberstreuen.

Warum das so gut funktioniert:

In einem herkömmlichen Küchenbackofen garen Garnelen oft langsam und werden dadurch zäh. In deinem Nero-Pizzaofen werden sie so schnell angebraten, dass der Saft erhalten bleibt.

Serviervorschlag: Serviere dazu ein Stück knuspriges Baguette. Du kannst das Brot auch kurz im Pizzaofen anrösten (15 Sekunden genügen oft!) und damit das restliche Knoblauchöl aus der Pfanne aufnehmen.

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